自制牛油火锅底料
用料
| 牛油 | 4000克 |
| 桂皮 | 5克 |
| 八角 | 5克 |
| 草果 | 5克 |
| 香叶 | 5克 |
| 花椒 | 100克 |
| 干辣椒（普通） | 500克 |
| 干辣椒（偏辣） | 200克 |
| 香果 | 5克 |
| 小茴香 | 5克 |
| 白寇 | 5克 |
| 三奈 | 3克 |
| 大葱（中等） | 1根 |
| 大蒜 | 1头 |
| 姜 | 1块 |
| 鸡粉 | 适量 |
自制牛油火锅底料的做法
买了全部的香料
两种干辣椒一起
除了辣椒，所有香料泡水
花椒泡水
辣椒下锅煮，煮到变大变软，捞出
料理机打碎
香料打碎
牛油化开
油中放大葱，大蒜，生姜，炸出香味后捞掉
下辣椒，下打碎的香料，小火炒40分钟
40分钟后，下花椒，花椒全部都是控干水分的，大火再炒10分钟，放点鸡粉就好了，（我不吃甜的，所以没放冰糖跟醪糟，喜欢鲜甜一点，可以放一勺醪糟跟冰糖）
保鲜盒装好
凉透放冰箱
成品就是这样子，纯牛油的火锅底料，真香！
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