财鱼豆腐火锅
黑鱼的功效是能养血补虚、健脾利水，也能作用与手术后、病后体虚形弱的人群恢复。
用料
| 黑鱼 | 1.3公斤 |
| 料酒 | 3汤匙 |
| 盐 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 0.5勺 |
| 豆腐 | 100克 |
| 葱 | 5根 |
| 姜 | 10片 |
| 大蒜 | 8瓣 |
| 尖椒 | 3个 |
| 蒜苗 | 1根 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 香菜 | 3根 |
| 生粉 | 2勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
财鱼豆腐火锅的做法
财鱼洗净切片，片好的鱼片用盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋和生粉腌制30分钟
准备好辅料，姜、蒜、葱、尖椒切好备用
先将锅烧热，倒入少许油，将鱼头煎至金黄
将所有鱼片沥干倒入煎至微黄后捞起
锅里另起油，倒入花椒、尖椒、姜和蒜爆香，倒入煎好的鱼块翻炒均匀
倒入开水没过鱼块，煮至沸腾
将柴火豆腐切成薄片后焯水捞出
将煮好的财鱼、豆腐倒入火锅内，加鸡精、蒜苗、葱花、香菜。煮沸后开吃
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