首先处理黑鱼，刮去其表面的粘液（刮了很久，骨肉分离，骨头切块，肉片鱼片。

片好的鱼片。

鱼片用适量的盐➕胡椒粉➕料酒➕淀粉，然后用手一个方向抓均匀，腌制等待下锅。

准备如图所示的炒料。

过热倒油，把炒料炒香。

先倒入鱼骨头炒香。

加热水烧开调味，适量的盐➕鸡精➕点老抽调色。

倒入豆腐和丝瓜，煮入味。

配菜煮的差不多后，关小火，展开丢入鱼片（?也可把菜先盛出来，只留汤汁烫鱼片，这样摆盘更好看！这次忘记了

鱼片都放进来后，撒蒜苗，转大火十秒钟，鱼肉就熟了～

撒上香菜，出锅装盘。

?摆摆，成品展示