刁子鱼提前解冻，冷水泡一泡，因为腌过，有一丢丢咸

热锅冷油下姜片，放姜片后煎鱼不容易粘锅

下鱼的时候小心溅油，调小火再放鱼，用锅盖挡着点，然后开中火慢煎，煎到焦黄比较好

好像我火开大了，有一丢丢糊了，不过不影响，有烤鱼的香味
反面再煎几分钟就可以了，糊了的姜片夹出来

下入蒜瓣，加入一勺白醋一勺料酒，最后加入开水没过鱼身

火锅里加入白萝卜铺底
我是为了消耗冰箱里剩下的萝卜才放了白萝卜，也可以搭配金针菇，莴笋片等等你吃烤鱼的配菜

刁子鱼和汤加入火锅中，继续炖着吃，美味?

有炉子的可以边炖边吃，也可以提前炖好上桌吃