大闸蟹切两半

锅里放油加热，油要放多点，需要炸蟹

大闸蟹中间面沾面粉，放入有锅中炸

炸到变黄，中间沾面粉的那面也要炸黄

锅小或者油少的话分批炸，全部炸完啦

备料，辣椒切片

葱切段、姜切片、蒜拍一拍

炸完后的油就不能用啦，放凉倒掉，锅里重新倒油，油热后，葱姜蒜干辣椒放入翻炒，喜欢吃辣的可以多放辣椒

翻炒一会，放入料酒、老抽

放入切好的青椒和红椒翻炒

切一块火锅底料，按自己口味适量

火锅底料放入翻炒，如果太干可以加入一点点水

放入糖、味精，不爱吃味精的可以不放

接着将之前炸好的蟹放入，翻炒将汁均匀裹在蟹上

翻炒均匀后就可以出锅啦

撒上香菜，当当，结束?