火锅伴侣，必点的「茴香小油条」
当下吃火锅必点的「茴香小油条」教您自己在家做。。。食材简单，家家必备。比普通油条快速省事，无需冷藏发酵一夜，想吃随时都能做✌️✌️✌️采用中筋面粉，也就是家家户户都有的面粉，配方有油和鸡蛋的加入，下面??详解作用和注意事项，想做的友友提前看完整个菜谱，必定成功哦！炸好的小油条外皮酥脆，内里柔软，搭配小茴香独有的香气，绝呀???
关于面粉，普通面粉，但是由于每个牌子面粉呢吸水性不同，液体量请适量增减。
加鸡蛋，是为了使炸好的油条更加蓬松。
加食用油，会使炸好的油条口感酥脆，凉了也不会发皮发干。
油温，炸制小油条的油温一定要达到190度，高温下锅炸。油温低了，会使油条浸油，吃起来发腻！
关于面粉，普通面粉，但是由于每个牌子面粉呢吸水性不同，液体量请适量增减。
加鸡蛋，是为了使炸好的油条更加蓬松。
加食用油，会使炸好的油条口感酥脆，凉了也不会发皮发干。
油温，炸制小油条的油温一定要达到190度，高温下锅炸。油温低了，会使油条浸油，吃起来发腻！
用料
| 面粉 | 500克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 植物油 | 20克 |
| 小茴香 | 5克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 5克 |
| 糖 | 5克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 260克 |
火锅伴侣，必点的「茴香小油条」的做法
小茴香到入锅中，开小火。
不断翻炒，炒至微微发黄出香味。
倒入案板晾凉。
用擀面杖擀碎，不要擀的太碎，只要能让小茴香裂口就可以啦。
将面粉，泡打粉，食用油和小茴香一起放入盆中。
酵母，盐，白糖一起放入碗中。
用温水化开。
面粉盆先充分搅拌一下。
打入鸡蛋。
加入化开的酵母水，边加边搅拌至面絮状。
下手揉成团。
面团是偏软的。
盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
满满的蜂窝状。
将面团移至案板，揉搓排气，再扣上盆子松弛五分钟。
案板擦油。
松弛好的面团用手按扁。
用擀面杖擀成长方形的大面片，厚度为8毫米。
切成宽度为一厘米左右的条。
用手把每个小条的切口再搓一下。
锅中加入宽油，大火烧至油温190度。
下入油条生胚，能够快速浮起就证明油温够了哦。
浮起后来回翻动，炸至金黄酥脆后捞出控油。
一斤面粉炸了满满一盆?
掰开一个看下内部组织，优秀???
小贴士
油温一定要高哦！
- 上一条： 鸳鸯火锅底（番茄&粥底）
- 下一条： 内蒙秘制火锅