准备500g左右的新鲜牛肉，部位随个人口味就好，像我一样刀工差的就让卖肉的大叔给切好成大的薄片吧

把每一片肉片铺平，用肉锤敲打松软

所有敲打之后的肉片放入一个大点的容器中

打入一个鸡蛋的蛋清，加入姜片，葱段，压扁的蒜瓣，再切入半颗洋葱切成细条

加入砂糖，蚝油，料酒，生抽，老抽，每种差不多一大勺。（有现磨黑胡椒的也可以加一点黑胡椒碎，没有也无所谓的）

最后加入4-5大勺的玉米淀粉

用手把所有材料抓匀

所有材料装入一个食品保鲜袋，排干空气，卷起来密封放冰箱冷藏。

美美的装盘过程忘记拍照了，冷藏腌制时间4-6个小时为佳，最短不能少于两个小时，最长可以在冰箱里过夜。