牛肉洗净切片，放料酒、一点盐、蛋清、辣椒粉码味，放入自己喜欢的折耳根一起串，喜好看个人。

牛肉放香菜一起串

牛肉加芹菜叶一起串

各种蔬菜洗净串好

鹌鹑蛋煮好，剥壳，串好……
蘑菇香菇、火腿肠、午餐肉洗净，串好……

我用的这个清油火锅底料，用了半袋，牌子很多，大家自行选择就可以了。
热锅，放入一些清油、姜片、葱白，下入半袋清油火锅底料一起炒，炒香后加入提前熬好的骨头汤，这样红汤的串串汤底就做好了。
家里有老人和小孩，我还做了一半的白味汤底，骨头汤里加入几个枸杞、几个大枣、葱头、番茄片，熬开，就可以了。

调料碟子:蒜泥、小葱、香菜、香油、耗油……看个人喜好自行添加辣椒

做的鸳鸯锅，开吃……

天冷了，全家人围在一起吃火锅串串，巴适！