番茄洗净，一只去皮后用料理机打成番茄泥，另一只切片，备用。

锅里倒入油，小火加热，并放入香料炒出香味，捞出丢弃。

在炒香的油里放入葱姜蒜炒一下，接着倒入适量的番茄酱，然后将刚才打好的番茄泥倒入大火翻炒，大概一分钟。

倒入开水，根据自己口味放入适量的盐和糖，喜欢吃酸一点的可以滴几滴柠檬汁，糖在这里是提鲜的不可以放太多。（家里不吃味精、鸡精一类的调料，所以没放）

放入事先准备好的金针菇、肥牛、番茄片。

烧开后放上葱段与香菜。

火锅涮菜洗净，准备开吃！