香辣干锅虾
没有故事#
就是想吃虾#
就是想吃虾#
用料
虾 | 30只 |
芹菜 | 8根 |
土豆 | 2个 |
干辣椒 | 10个 |
干锅料 | 一小包 |
洋葱 | 半个 |
蒜 | 3瓣 |
白芝麻 | 少许 |
香辣干锅虾?【超级详细】的做法
超市买新鲜的大虾?,稍微清洗一下。不要买冻成冰棒的那种,那种都时间久,没人买,买后面放在冰上面的那种,没有冰,新鲜的。ps:新买的刀#?
虾开背去虾线、去虾须、不喜欢虾头的也可以直接去掉、自己吃的不需要那么好看,酒店里不去虾头是为了好看美观,自己吃就没那么多的讲究了。#新刀就是锋利?
处理好的虾控干水分,裹淀粉备用#
芹菜抽筋,切成小长条,洗净备用#
土豆切条裹淀粉备用#
葱切片、姜切丝、葱切小段、蒜苗切段、洋葱切丝备用#
锅中多来一点油,也不要太多,最后用完后的油是不能再用的#
油热把芹菜过一下油,炸个十秒钟即可捞出#然后虾土豆条、中大火,炸到有颜色了即可捞出#
最后就是炸虾?裹了淀粉的虾会更加酥脆#
炸到颜色漂亮、虾皮酥脆了即可#
炸完虾的油倒掉#起锅,加入少许新的油,
油热放入干辣椒段、葱姜蒜爆香#爆香后转中火,倒入一包干锅的料炒香,这次用的是haidilao的专门炒干锅的料,做了这么多次干锅,每次都换不同的料,为了就是找出更好吃的那个#?
底料炒香以后先加入虾开始翻炒入味,接着放入土豆条、芹菜和其他喜欢吃的配菜,配菜不需要太多#我加入了火腿和手擀粉#
最后加入洋葱和蒜苗翻炒一会就可以了#
芝麻香菜点缀一下#再配一杯啤酒?#完美#
开吃#???
一辈子这么长#
一定要和给你剥虾的人在一起#
小贴士
土豆和虾裹上淀粉炸出来的会更加酥脆#