去除虾脚 虾须等，清水多洗几遍

用牙签在虾头和虾身中间挑出虾线，然后开背

依次处理好，倒入一些料酒、一点黑胡椒粉、一点点盐抓拌均匀备用

土豆切条浸泡，去除多余的淀粉

藕切片泡水备用

年糕煮至轻轻浮起，捞出凉水浸泡备用

莲藕焯水，水里放一点盐

过凉水、滤干备用

土豆条也是焯水、过凉水、滤干备用

厨房用纸吸干水分

油锅微微泡气泡，倒入莲藕，轻轻搅动

反面继续，捞出控油

莴苣、香菇也过油、捞出控油

年糕也过油，注意不要忙着去翻动，等年糕一面定型再翻面，不然年糕有点粘

碗里放厨房用纸，捞出控油

炸土豆条，这个时间稍微长一点，把土豆炸透
⚠️偷偷告诉你们，炸好的土豆条撒把黑胡椒海盐可以直接当薯条?吃了

滤干的虾放一把淀粉，抓拌均匀，防止?进入油锅溅油，而且炸好的虾外皮还酥脆

依次放入虾

两面炸透、捞出控油

所有食材在厨房用纸上控油、控油、控油

放一点点底油，倒入洋葱、大葱，煸香

倒入生抽、甜面酱、豆瓣酱，翻炒均匀，喜欢吃辣的放辣椒、辣椒酱

倒入所有食材翻拌均匀，撒入黑胡椒、白胡椒、一点点盐，按照自己配菜的多少调味
⚠️配料表中配料多少、调味料多少仅供参考，按照个人口味来调节

装盘出锅，撒上葱花和白芝麻