快去做!闽南大米开花糕米糕碗糕
这款米糕称得上是怀旧小食了。小时候老家总有走街串巷的大叔骑着自行车满载着白糯糯的碗糕,一路吆喝着“碗糕,碗糕”,贪吃的我们赶紧跑出来叫住大叔,买上几个,心满意足地坐在门口石阶上开心地吃着。
今天家里的储备面粉不多了,倒是大米粉还有一些,就试着来做做这怀旧小食啦!
开口笑宣布成功~
这款开口笑也是做过无数次啦!
今天家里的储备面粉不多了,倒是大米粉还有一些,就试着来做做这怀旧小食啦!
开口笑宣布成功~
这款开口笑也是做过无数次啦!
用料
酵母 | 2克 |
白糖 | 30-40克 |
面粉 | 50克 |
大米粉(或者黑米粉+大米粉) | 120克 |
温水 | 适量 |
蔓越莓 | 随意 |
快去做!闽南大米开花糕米糕碗糕的做法
所需食材
所有材料除混合(除白糖以外),搅拌至无干粉,温水量视稀稠而定,搅拌起来有阻力,提起能折叠在一起就可以啦~
放在温暖处发酵至两倍大,我还是放在万能的电饭锅里,不通电哦!半个小时就发成这样啦,满满的!
搅拌排气~
加糖搅拌均匀。要不是我妈喜甜,我是连糖都不加的,哈哈哈
黑米粉同理~
没有专门的容器,找到了三个喝茶的小茶杯,两个蛋糕模,就随便啦!让我专门去买一堆模具是不可能的,物尽其用就好啦!撒点蔓越莓,妆点一下~
黑米粉同理~
水开放进锅里准备蒸啦,顺便给宝宝蒸点南瓜做辅食~
大火蒸25分钟,中途它们已经开始长高咧嘴笑啦。
时间到,关火立马揭盖。我怕水滴进去,所以从不闷锅。
做过无数次啦!
个个开口笑!
个个开口笑啦~
黑米粉同理~
米香味很浓郁呀!
厨房灯光比较暗,看着有点黄。
黑米粉同理~
给大家举一杯,哈哈
红糖版同理哦~
等凉了再脱模,不会粘底~
吃起来的口感跟早龙古龙早餐车里那种一个一块钱的碗糕一样哦!
我妈说我怎么那么厉害?哈哈哈,松软又Q弹~
小贴士
想要开花大一点,用电动打蛋器打两到三分钟,米粉液越细腻越好,开出的花越大。