我用的是东北大米，先将大米清洗干净

加入清水，盖上保鲜膜，浸泡8个小时，我放入冰箱，浸泡了一晚上

浸泡后的大米，已经吸足水分了，轻轻一捏，就可以捏烂了，将大米捞出，沥干水分

将大米放入破壁机里，加入牛奶200克，白糖50克（微甜）如果喜欢吃甜一点的，可适当增加糖量（如果没有破壁机，也可以用豆浆机或者料理机）

不要加热哦！将大米打成米浆，因为大米已经泡了一夜，所以很容易打碎，只用了十几秒钟，就打好了

将打好的米浆倒入大一点的盆里

加入酵母粉

加入奶粉

加入低筋粉，如果没有低筋粉，用普通面粉也可以

翻拌均匀，如果追求口感更细腻，可以过滤一下，如果嫌麻烦，这一步可以省略

盖上保鲜膜，我用烤箱自带的发酵功能，发酵了一个小时

如果没有烤箱，可将蒸锅里水烧至50度左右关火，将米糊放入锅里篦子上发酵，如果天气热，也可以室温发酵

发酵好的米糊已经变成蜂窝状了，都快溢出来了

揭开保鲜膜，可以看到有好多小孔

用勺子稍微翻拌几下，排出气体

模具刷薄薄的的一层油，便于蒸好后容易脱模

将米糊倒入模具，6分满就可以了

如果没有模具，也可以用碗或者蛋糕杯，如果怕纸蛋糕杯破裂，可以套2个，碗里也要刷油哦

将米糊放入蒸锅里，盖上锅盖，不要开火，再发酵15分钟左右

发酵后的米糊已经满满的啦

在发酵好的米糊上放几颗葡萄干，如果不喜欢吃葡萄干，可不放

开火，大火烧开上汽后，蒸30分钟关火，根据自己家模具的大小、厚度，可适当调整蒸制时间，

关火后，先不要揭锅盖，再虚蒸一、二分钟，揭锅盖的时候，尽量避免锅盖上的蒸汽水滴在米糕上

放凉后轻松脱模

用蛋糕杯也很好脱模呢

蛋糕杯的底部也非常漂亮～

松软香甜，奶香味浓郁的大米糕就做好啦，有木有流口水呢～