油心原料在烤盘中拌匀

，用保鲜膜包起来。要在烤箱里烤七分钟，湿度为百分之零，温度四十五摄氏度。烤过之后再拿出来揉。

面皮原料混合后糅匀。

面皮材料揉制成团

油心材料刮出烤盘，先降一下温。弄一些干面粉洒在案板上。

将面皮铺在案板上。

揉油心

油心非常稀，

将油心铲在一起。

油心放在面皮上。油心最好可以冻一下。

将油心摊在一半面皮上。

将油心用下一半面皮包起来。边口包起来，用牙签放出其中的空气。

用擀面杖杆平整。杆的过程中，洒一些干面粉在上面。哪边长叠哪边，杆的过程中要注意面皮整体厚薄一致。

对折，再擀平。

再折叠，擀平。

一共叠三次，杆成长方形。

最后一次折叠后。

切去面皮的边。

切

切正方形

风车酥

千家酥

蝴蝶酥前步骤

蝴蝶酥

长三角形，前头中间用刀切开，往下卷。卷完后，捏成型。

羊角酥