250克面，3克盐，慢慢倒入温水，要适量不要一次性都倒进去，用筷子搅拌絮状，然后用手揉至光滑面团。盖上保鲜膜，放一边静至半小时。

开始切葱，大葱小葱都可以，切的越碎越好。

然后开始做酥油，油上锅烧热后边搅拌边倒入盛有40克面粉的碗（油往碗里倒），加入少许白胡椒，五香粉和3克盐，我的口味比较淡，根据自己口味的咸淡这里可以多加点儿盐。搅拌成比较稀的糊，不要一坨一坨的，一定要稀，不稀就再适量加点儿油。放凉了后最好拿筷子沾一点自己尝一尝咸淡。

静至好的面团揉好，切成4份。（我做的饼比较大，也可以按照自己喜好分成多份做小一点儿的饼）

把面团尽量擀成长方形，先用刷子刷一层酥油，在刷一层葱末，要分布均匀。

从下边开始往上卷，卷的时候多用手按一按，尽量不要把空气包进去。

把边边都捏紧，特别是两头的角也要捏紧。

把它卷成一个圈，最后的头一定要往中间收，这样擀的时候会减少漏油的状况。

用手掌按扁。

擀成约3毫米厚的饼，越薄越好吃。

锅上倒入一点点的油，不要倒太多，因为本身饼里面已经有油了。上锅小火煎，一定要小火，要有耐心。这里一个饼大概要煎4分钟，每面分别2分钟。

完成！开吃啦！撕开是一层一层的！