小酥
用料
| 猪里脊 | 400克 |
| 食用油 | 适量 |
| 小酥油粉 | 150克 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 4片 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1/4汤匙 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 鸡粉 | 适量 |
| 大料 | 一个 |
小酥?肉的做法
猪里脊洗净沥干水分，切成小块，加入葱段、姜切成碎末、盐、鸡粉、生抽、花椒粉搅拌均匀，腌制十分钟。
小酥油粉。
粉和水1:1在加入一汤匙食用油，搅拌均匀，没有颗粒。
搅拌成酸奶状。
倒入肉里，继续搅拌均匀。
油烧热，筷子插入，冒泡就可以。
把挂了糊的肉，一个一个放入锅里，中火炸至七八成熟捞出。
在反复炸一次，炸至表面酥脆捞出。
外酥里嫩
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