蛋黄刷上米酒，放入预热烤箱150度烤10-12分钟左右或至半熟状态，烤好取出待凉备用

豆沙和班兰豆蓉各自分成7份搓圆，过后手心捏成一个碗状包入待凉好的咸蛋黄备用

#油皮自制
中筋面粉和糖粉过筛过后加入黄油和水（水分次加入）揉成光滑出包膜的面团，包上保鲜膜休息40分钟左右

#自作油酥
低筋面粉过筛过后加入酥油揉成团后 分成一半

一半加入抹茶粉揉均匀
另外一半加入红麹粉揉均匀

把面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏

休息好的油皮分成7等分

油酥皮 ：红麹 3等粉，抹茶4等份（这个看个人喜欢，要哪一个颜色多）

油皮擀扁擀圆包入颜色酥皮，过后休息15分钟

休息好的团（步骤5）,取出一个擀扁成牛舌状过后卷起，然后继续做完全部，盖上保鲜膜再进行休息 15分钟

休息好的步骤（6）再压扁擀薄擀长再卷起然后又再休息15分钟

把休息好的步骤（7）切成一半，压扁擀薄和圆，中间厚边薄

擀好的皮包入内馅底部捏紧放入烤盘，烤箱预热160度

把蛋黄酥放入预热烤箱160度烤30分钟左右，因为我要酥脆的皮所以烤了30-35分钟