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放三天都不会硬的新疆塔城甜面包

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:24 阅读:7939
我是看到可爱的造型才起心动念的,没想到味道真得好,值得尝试哦?此配方可以做4个180克的塔城面包。

用料

牛奶75g
速溶酵母(活性干酵母)4g(6g)
5g
鸡蛋2个
酸奶90g
60g
3.5g
黄油(酥油)60g(40g)
面粉350g

放三天都不会硬的新疆塔城甜面包的做法

  1. 1、将配件中1.2.3.4混合在一起,等待酵母发酵。
    2、除黄油以外的所有配件倒入面包机,揉面20分钟,加入黄油再揉面20分钟。
    3、面团一发发酵到两倍大。
    4、排气,平均分成4份。面团用保鲜纸盖住,休息30分钟。

  2. 将面团擀成长方形,刷上薄薄的融化黄油和一层糖。从上卷起。

    放三天都不会硬的新疆塔城甜面包的做法 步骤2
  3. 搓长,用刀切成两条(顶部不切断)

    放三天都不会硬的新疆塔城甜面包的做法 步骤3
  4. 见证奇迹的时刻来了!从一个方向如图把面团卷起。

    放三天都不会硬的新疆塔城甜面包的做法 步骤4
  5. 1、烤箱195°C/383°F预热。
    2、二发至用手指按压,有快速轻微回弹即可。刷全蛋液,撒白糖。
    3、383°F烤15分钟

    放三天都不会硬的新疆塔城甜面包的做法 步骤5
  6. 出炉,新鲜亮相?美不美

    放三天都不会硬的新疆塔城甜面包的做法 步骤6
  7. 第二天

    放三天都不会硬的新疆塔城甜面包的做法 步骤7
  8. 第三天,自然柔软无比。
    吃不完的放冷冻,提前一晚拿出来,次日早上微波炉20-30秒即可。

    放三天都不会硬的新疆塔城甜面包的做法 步骤8

小贴士

家中缺酸奶,用了60克淡奶油whipping cream和40克牛奶替代,后来发现稍微有些稀,又加了点面粉。用量仅供参考。此方参考油管“幸福的眼泪”,原链接https://youtu.be/boeOAfjfhA8