先烧一壶开水。
准备新鲜的鳕鱼去掉内脏收拾干净，切成段备用。

再切成小块。

准备一块卤水大豆腐。

切成小块。

准备葱花。切多一点的姜片，做汤多放点姜片好喝，准备干辣椒。

锅里烧开水，放入一勺料酒，放入鱼块焯水15秒，捞出来，用凉水冲一下控干水分备用。

热锅凉油放入葱花，姜片，干辣椒炒香，放入开水，一定要放入开水，用开水煮开的汤汁是乳白色的。

放入鳕鱼快和豆腐块，再放入盐一小勺生抽，2克糖，白糖一定要少放，主要是去除腥味。

不用盖盖子小火炖10至15分钟分钟，炖到汤汁浓稠呈现乳白色就可以，出锅之前放入白胡椒粉，鸡粉和香菜。

炖好了可以放到砂锅里，也可以用砂锅炖，这道菜营养价值特别高，特别适合上学的孩子们吃。

实在太美味了，营养丰富，做法简单。