市售已经腌制好的一整条蒲烧鳗鱼，可以同时做成两种吃法！

为避免烧制后过咸，先用开水冲洗一下鳗鱼身上的酱料。

稍微用纸擦干。

鳗鱼切两半，把平底锅烧热，中火放入鳗鱼，鱼皮朝下。

淋入白酒，然后盖上盖子，闷烧2-3分钟。

浇入适量日式酱油增香，再烧个30秒就可以起锅了。

鳗鱼盖浇饭：
一个鸡蛋打散加点盐，在另一个平底锅中煎成蛋皮似的扁状，然后切丝。
海苔片切丝。

米饭适当淋点酱油。

铺上鸡蛋丝和海苔丝。

放上鳗鱼，完成✅。

成品。

推荐撒点山椒粉，风味十足。

蒲烧鳗鱼风味茶泡饭：剩下半条鳗鱼切条。

鳗鱼条铺在米饭上。

撒上少许葱花和熟白芝麻。

放一点芥末。

浇入日式煎茶（其他绿茶或乌龙茶也行的）至没过鳗鱼。

成品。