提前一天晚上将半勺糯米半勺大米混合洗净加少量水（饭硬点饭团才更好吃）电饭煲预约至第二天早上煮熟

提前一天晩上将明虾去壳去虾线，加少量盐、酱油、酒腌制一下，冷藏在冰箱。

第二天早上开做饭团啦～～先在煮熟的饭中倒入醋和糖，搅拌均匀。

开始炸虾啦！蛋清和蛋黄分离在两个小碗中，拿出虾，准备好面粉和面包屑

腌制好的明虾先裹面粉

然后裹蛋清

再裹上面包屑

放到锅里炸。（小火，油热了就可以下锅炸了，油不需要太多）

虾炸好后，剩余的料如蛋清和蛋黄不要浪费，混合打散，用锅内的余油将鸡蛋煎炒一下，可以包在饭团中哦

接下来直接捏饭团就行了。保鲜膜直接平铺放在饭团模具上方

最底下一层米饭（米饭里我加了点拌饭海苔，不加也可以，有了更香）

一层沙拉酱

沙拉上铺一层黄瓜

黄瓜上铺上鸡蛋和炸虾

上面加点番茄酱。

最后用米饭覆盖

保鲜膜覆盖后将饭团压紧压实

多层美味，口感丰富，营养全面

饭团重要配料可以换成好多品种，如奥尔良鸡肉饭团、金枪鱼饭团、台湾烤肠饭团、香煎龙利鱼饭团、银鳕鱼饭团，一周不重样?