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红枣发糕

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:14 阅读:8067
红枣发糕,大人小孩的健康面点,主妇们必须尝试一下哈。好吃的中式面点之一???????

用料

红枣6颗切碎丁
温水245克
酵母(我用耐高糖酵母,普通的也行,确定在有效期内)4克
面粉(高中低粉均可,我用的高粉)320克
红糖(纯正红糖比赤砂糖好。甜度也不同)80-90克
鸡蛋1只
白糖20克
??我用的王后日式吐司粉??

红枣发糕的做法

  1. 比鸡蛋小一点的新疆红枣6颗

    红枣发糕的做法 步骤1
  2. 红枣切小丁,5颗切丁的混入面糊中的,1颗切丁的是最后撒在发酵好的面糊上面的。切丁虽然麻烦,但是当每吃一口就能吃到红枣肉的愉悦感来临是,你会觉得自己费劲切枣是多么值得,自己怎么这么?呢,做出如此美味的发糕来????????如果大枣不切整颗放,每人能吃几口枣??

    红枣发糕的做法 步骤2
  3. 200g温水融化红糖和白糖

    红枣发糕的做法 步骤3
  4. 45g温水融化酵母(手温,一定要低于30度,否则烫死酵母了)。

    红枣发糕的做法 步骤4
  5. 红糖水加入一个鸡蛋,再加入酵母水,再加入面粉里,略微翻拌几下,再用电动打蛋器高速10秒左右搅拌面糊,这样会迅速的均匀。再放入一碗红枣丁,翻拌均匀。8寸戚风模具底部和四周抹油,把面糊倒入进去。盖盖子发酵。夏天室温发酵,冬天可以烤箱里加盘温水发酵至8分满。

    红枣发糕的做法 步骤5
  6. 补一张照片,这是放在三能黄金不粘8寸模具里的浓稠面糊。模具不粘所以不用抹油。抹平面糊准备发酵。

    红枣发糕的做法 步骤6
  7. 冬天烤箱里发酵,底部放盘60度热水。发酵好了后,再表面可以撒一些红枣丁,蔓越梅干,葡萄干等。随意。

    红枣发糕的做法 步骤7
  8. 另外一种冬天发酵方法:蒸锅里放60度的热水,还好盖子,蒸屉上放模具发酵。如果夏天就冷水放蒸锅发酵即可。

    红枣发糕的做法 步骤8
  9. 发酵好8或9分满即可。撒上那少份的红枣丁上锅开火蒸。

    红枣发糕的做法 步骤9
  10. 冷水上锅蒸,开锅大火转中火30分钟,关火后焖5分钟,再揭开锅盖出炉。

    红枣发糕的做法 步骤10
  11. 热切

    红枣发糕的做法 步骤11
  12. 好吃呀

    红枣发糕的做法 步骤12
  13. 每次都成功^_^

    红枣发糕的做法 步骤13

小贴士

本方子没有放泡打粉。更健康