我买的龙利鱼片切的厚一点，它容易碎。
放料酒，生抽，蚝油，胡椒，鸡精抓捏一下放淀粉，最后抓好了放点油封存。早点弄多腌制一下肉嫩一些，不容易老

买的梅条肉，切片，同上一样腌制

葱姜蒜肯定必须有，没有留图，找的烧酱大骨的时候拍的

我最喜欢这个麻辣酱，用了十多年

各个炒香 放麻辣酱和豆瓣酱炒香，加入水煮开，放生抽老抽蚝油。先放也可以，怕炒糊了

烧开放自己喜欢的打底菜，豆芽，千张皮 都可以，稍微烫一下捞起来放在大碗的底部。

汤烧开放鱼片，变色捞起，放刚才捞的底菜上面

肉片一样，好了连汤一起倒大碗里

面上撒上花椒，干辣椒，蒜末，葱花，其他想放的都可以

干净锅烧油，烧开淋油，完成