蒜香黄油奶酪包

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:13 • 阅读：7937

最近特别流行的“蒜你狠”面包，实际就是蒜蓉奶酪包。
用料很足，香气弥漫满屋，入口奶香蒜香融合在一起，真是回味无穷~~
这次使用的是松下宝藏小方蒸烤箱，多种模式选择，可蒸可烤可蒸汽烘烤等等等等~~中西式各色美食都能制作，一般家庭需求都可以妥帖满足。这款蒸烤箱有白、银两款配色，适合各种家居风格。而它20L的容量，装下四只圆滚滚的奶酪包绰绰有余，真不愧是「宝藏小方」鸭~

用料

松下宝藏小方蒸烤箱
面包体
高筋面粉	210g
低粉	40g
细砂糖	24g
盐	3g
鸡蛋液	40g
牛奶	130g
酵母	3g
无盐黄油	28g
奶酪馅儿
奶油奶酪	200g
糖粉	25g
盐	1g
淡奶油	65g
蒜香黄油
无盐黄油	100g
蒜泥	25g
淡奶油	30g
蜂蜜	22g
细砂糖	8g
盐	1g
沙拉酱	20g
欧芹碎	2g
鸡蛋液	15g

蒜香黄油奶酪包的做法

我的这台是白色，非常百搭，大家可以根据自己喜好选择哦~
将面包体材料中除了黄油以外的所有材料混合，揉打至扩展阶段后，加入黄油继续揉打至完全扩展阶段，即能拉出比较结实的薄膜状态。
滚圆后放入发酵箱，28度发酵约1小时，发酵至约2.5倍大。
发酵好的样子。
取出分割成4等份，滚圆静置15分钟。
将面团轻拍排气后，擀开。
叠起来，收紧，接口处捏紧。
滚圆后放入蒸烤箱中，选择恒温发酵模式，设置35度发酵约45分钟。
发酵好的样子。
放入蒸烤箱中180度，先设置成蒸汽烘烤模式5分钟，这么做的目的是为了让面包表皮水分增加，膨胀更加充分，配合高温烘烤，可以使表面更脆一些。之后再转普通烘烤模式15分钟。出炉后放在冷却架上冷却。
奶酪馅儿的所有材料混合，用打蛋器打至均匀。
拌匀放入裱花袋中，冷藏一会。
蒜蓉黄油：黄油+沙拉酱隔热水融化后取出，趁着温热的时候放入其他材料，用打蛋器充分搅拌均匀。
面包切3刀~呈米字型~
挤入奶酪馅儿，每个约50~60g。
将面包在蒜蓉黄油酱里翻滚一圈，均匀裹满。
再放入烤箱中，烘焙模式200度烤制8分钟。
出炉后趁热吃，巨香呀~~
太好吃了~~~