[记录]6寸奶酪包 乳酪包 奶香味超浓郁
Amelie小朋友的最爱~不过厨房里大多方子都是大份量的,家里人少一次吃不完就会不新鲜,很浪费。于是改良了大家的方子,做了小分量,一次吃完不浪费( ´・ᴗ・` )
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此方量为6寸模具。
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此方量为6寸模具。
用料
〖面包胚〗 | |
高筋面粉 | 150克 |
鸡蛋 | 1个(55g左右) |
牛奶 | 50克 |
糖 | 15克 |
酵母 | 2克 |
奶油奶酪 | 7克 |
黄油 | 10克 |
盐 | 2克 |
〖夹馅〗 | |
奶油奶酪 | 70克 |
牛奶 | 15克 |
白砂糖 | 15克 |
〖装饰〗 | |
奶粉 | 适量 |
[记录]6寸奶酪包 乳酪包 奶香味超浓郁的做法
面包胚部分除了盐和黄油,其他材料全部放入面包机/厨师机进行和面。
待面团可以撕出厚膜时,加入盐和黄油继续和面直至可抻出透明薄膜。
和好的面团盖保鲜膜放至室温发酵至2倍大,手指沾面粉戳洞不回缩即可。
拿出发好的面团排气,揉成一个光滑的面团。(一定要够光滑哦,这样出来的面包表面才够漂亮)
把整形好的面团放入6寸模具中,非不粘模具需要垫油纸。
放入不通电烤箱,进行二发,烤箱下层放热水。
发好的2倍大面团。
放入烤箱160度20分钟。中途发现上色深要记得盖锡纸哦(我中途忙别的去了 结果上色过深了...)
烤好后立刻拿出来放在晾网上。
这时候开始准备馅料啦~把馅料用所有食材放入碗中。
隔热水搅拌成顺滑的糊状。
把凉好的面包胚平均分成四份,把每一份如图样切开。
夹馅!(薄薄一层就好 要不会很腻)
外侧也涂上薄薄一层奶酪馅。
最外层再沾满奶粉就OK啦~
开动吧~~
小贴士
夹馅我觉得已经很浓郁了,所以用了牛奶来调和。喜欢更浓郁口味的亲可以把牛奶替换成淡奶油哦~
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