1、去皮母鸡半只洗净备用。

2、把母鸡拆骨肉分离出来。

3、母鸡肉切成片状。

3、把切片后的母鸡肉放盐和食用油腌制片刻备用，这样做是为了能使鸡肉变得更加鲜嫩可口。

5、姬松茸提前浸泡4小时以上，红枣去核、枸杞、北芪、天麻、姜片备用。

6、先熬鸡骨头汤，把除母鸡肉片外的材料都放入锅中加入2700克清水烧开后转小火煲至1.5小时。

7、煲至1.5小时左右加入客家酿酒，中大火煲15分钟左右。这时候可以借着火力把汤里的浮油都慢慢的捞走，使汤不那么肥腻。

8、煲至1小时45分钟左右加入腌制好的母鸡肉片，大火烧开后2分钟左右，鸡肉变白熟透即可关火。

9、美味的母鸡汤就做好了，汤好喝，肉好吃?。