小鸡炖蘑菇(高压锅版)
用料
鸡 | 半只 |
桂皮 | 1块 |
榛蘑 | 适量 |
宽粉 | 适量 |
葱姜 | 若干 |
八角 | 2个 |
酱油 | 3勺 |
盐 | 少许 |
糖 | 一勺 |
小鸡炖蘑菇(高压锅版)的做法
宽粉提前泡,榛蘑提前两个小时泡。
鸡切块,用冷水加俩片姜做开水后焯一下,去表面的浮沫。后捞出备用……同时,用热水壶做热水备用……
热锅下油,炒香葱,姜,八角,桂皮后,下鸡块,加料酒,生抽,老抽,盐,糖翻炒几分钟。
高压锅备好,将炒好的鸡块放入高压锅内,加热水至没过鸡块即可。将高压锅加盖加气阀,开火至上气后,转中小火,5-7分钟即可。
关火后,将其自然凉至气压消失后开盖,加入备好的盐,榛蘑,宽粉等,大火再炖20分钟即可……注意收汁情况!!!