作为吃货，无论你来自哪里，我们都爱吃的一道主食就是炒面。
在中餐里经常用来被炒的面主要有两种：
一种是粗一点的劲面像拉条子（甘肃特色）、一种就是南方常见的油面。
还有的话，比如香港的手工竹升面，
以及不知道怎么划分的各种泡面也是可以用做炒面的。

总结一下用作炒面的面大体有三大特点：
一定要有韧性、弹性、耐煮性。
这三点有一点具备都可以成为一盘优秀的炒面。

快熟面的缺点就是很容易坨、延展性很差==，做炒面口感上的差异不是一点两点，


西餐里面也有炒面哒！
就比如我们都吃过的番茄意面、白酱意面、牛肝菌意面等等，
但这些口味都是偏西式的，
你吃过中式风格的炒意面吗？！
意面虽然不像许多中式面劲道，但是很抗煮（我就看上了它这点），
于是这道中式风格的炒面就诞生了！
话不多说，我现在就教大家怎么做~快快拿起家伙操练起来吧~

量为正常饭量的2人份。