牛肝菌披萨(8寸厚饼,成本不到20元)
牛肝菌蕴含十足的林野气息,煎、烤后会散发出迷人的香气,平易近人的价格也让牛肝菌披萨成为最常见的菌类披萨,无需添加肉类,简单的配料加几片牛肝菌就能给披萨带来十足的风味。
用料
干牛肝菌 | 12g(一大撮) |
洋葱 | 1/4个 |
红柿子椒 | 1/2个 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
披萨面团 | 一个250g面团 |
非必须材料 | |
青椒(非必须) | 1/2个 |
玉米粒(非必须) | 一小把 |
研磨黑胡椒(非必须) | 一瓶 |
披萨草(非必须) | 一瓶 |
牛肝菌披萨(8寸厚饼,成本不到20元)的做法
【食材】
干牛肝菌 (12g)
洋葱 (1/4个)
红柿子椒 (1/2个)
马苏里拉芝士【非必须食材】
--青椒 (1/2个)
--玉米粒 (1小把)
--研磨黑胡椒
--披萨草【处理牛肝菌】
--牛肝菌粗略冲洗
--初步冲洗后放入碗中,加入刚好能没过牛肝菌的水,泡发10-15分钟
--牛肝菌泡软后,取出检查菌柄、菌盖上是否还有污渍,并对残留污渍进行冲洗
--全部清理干净后,将牛肝菌切块(1-2厘米大小)【处理牛配菜】
--洋葱切丝
--红柿子椒切丝
--青椒切丝或丁【开始制作】
取煎锅或炒锅,加入少量普通食用油,油温适中时,取两根青椒丝切丁和几根洋葱丝一起放入锅内煎炒到微微变色
注:
菌子不会吸附太多油脂,油只加一点点即可加入牛肝菌翻炒2到3分钟,菌子香气散发出来时关火,盛出菌子放凉
开烤箱,上下火,调到最高温预热烤箱(本示例中使用家用烤箱,最高温230度)
取出烤盘,上铺硅油纸,披萨饼皮放在硅油纸上,用叉子在饼皮上扎上小孔饼皮上抹一层番茄酱,撒上一点点研磨黑胡椒粒和披萨草
注:
如没有黑胡椒和披萨草,可以不加接着撒一层马苏里拉芝士,铺上一些洋葱丝
注:
如果喜欢吃奶酪和披萨的拉丝效果,可以满满铺一层马苏里拉芝士接着撒上青椒丁、玉米粒、牛肝菌、红柿子椒丝,铺料完成
注:
如果青椒用的是辣青椒,要少放一些
如果喜欢吃奶酪,还可以再撒一层马苏里拉芝士铺料完成,烤箱基本也可以预热完成,将烤盘放烤箱中层,烤制12-15分钟,烤制到饼皮上色即可
小贴士
注1:本食单只包含披萨制作过程,披萨饼皮的制作过程请见“制作披萨饼皮”
注2:本食单中示例的披萨尺寸为8寸(直径26厘米左右,家用45L烤箱)
注3:青椒根据自己口味,可以用辣青椒,也可用不辣青椒
注4:后四项:青椒、玉米粒、黑胡椒、披萨草均非必须,如没有,可以不用
注5:玉米要用甜玉米粒(新鲜玉米剥下来或超市购买的速冻玉米粒)
注6:奶酪只用了马苏里拉芝士,根据自己口味可加一些其他奶酪
注2:本食单中示例的披萨尺寸为8寸(直径26厘米左右,家用45L烤箱)
注3:青椒根据自己口味,可以用辣青椒,也可用不辣青椒
注4:后四项:青椒、玉米粒、黑胡椒、披萨草均非必须,如没有,可以不用
注5:玉米要用甜玉米粒(新鲜玉米剥下来或超市购买的速冻玉米粒)
注6:奶酪只用了马苏里拉芝士,根据自己口味可加一些其他奶酪
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