牛肝菌切片，大概0.7厘米厚度一片，太薄没口感。瘦肉切片，用盐 油 生粉腌制。

蒜切末，姜切丝，小红椒切粒。辣椒切小块。

锅内放少许油，把牛肝菌防下去煎5分钟左右。中小火。看到牛肝菌变色的差不多了就可以盛出了，不先煎熟怕吃了中毒

锅内放油，放入腌制好的瘦肉，翻炒看到瘦肉变白立刻盛出备用

锅内放入适量油，中火放入姜蒜和小红椒，翻炒出香味放入辣椒和牛肝菌，翻炒加入盐。

辣椒快熟时放入瘦肉，放入适量生抽蚝油，翻炒均匀出锅。