花菇炖鸽子
小长假,上课了两天,在外游荡两天,今天该好好在家陪读啦!初三娃学习任务重,总想着饮食上更营养更丰富些。汤是最养人的,所以我们的桌上最少不了的是各种汤汤水水,土鸡炖板栗,水鸭炖虫草花,牛肉炖芋头,牛骨炖蘑菇,黄鸭叫煮豆腐……今天不上班,就好好想想,来个新尝试,就做清润的花菇炖鸽子吧。
用料
鸽子 | 只 |
姜 | 片 |
盐 | 克 |
花菇 | 7朵 |
石斛 | 3根 |
花菇炖鸽子的做法
昨天晚上就把干花菇取出七朵,洗干净,温水泡着,天有点热就放冰箱了。
今天早上,看到已经泡软了,因为个头很大,所以每一个都开边切成两瓣,泡的水留着,做汤。
鸽子洗净,清水泡一泡。
温水下锅焯一焯,去腥。
茶油烧热,下姜片鸽子花菇,倒点点白酒,爆香。
倒入砂锅内,倒入泡花菇的水,再加入清水,没过所有食材,大火煮。
当煮沸时,将浮在汤面的杂质撇干净。
加入石斛三根,小火炖。
一个半小时后,厨房内已经飘香了,加点盐,关火,盛入汤盆即可。
秋燥,乖小姐有点咳,所以蒸了一盅冰糖银耳雪梨红枣羹做甜品。
还炸了一个野生小桂鱼,补钙又酥脆,第一次做油炸菜品,还比较成功哦。
还有乡下种的青辣椒,看着就好吃,那就配上朋友自己做的酸豆角,炒个大蒜鸡杂,太爽口啦!
能猜出这是什么吗?看相不好,但味道真好!血鸭!
今天煮的是红薯饭,甜甜糯糯的。
开餐啦!今天菜品很丰富,来瓶微醺吧?
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