海鲜菇烧豆腐
用料
海鲜菇 | 1包(500g) |
多力葵花籽油 | 适量 |
蒜 | 4~5瓣 |
青红辣椒 | 各1个 |
豆腐 | 1块(550g) |
鸡蛋 | 1个 |
玉米淀粉 | 适量 |
食盐 | 少许 |
神秘料汁 | |
糯米料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
胡椒粉 | 适量 |
香油 | 0.5勺 |
葵花籽油 | 0.5勺 |
清水 | 适量 |
海鲜菇烧豆腐的做法
首先,俺家的“万国”调味料,集体亮个相。自带主角光环的就是多力黄金3益葵花籽油。别看咱个不高,架不住咱份量足,营养丰富吖。
多力黄金三益葵花籽油含维生素A、磷脂、a-VE黄金3元素,营养升级,关爱“心脑眼”;脱壳压榨、充氮保鲜、油脂稳定3大技术,做足营养防御;品质严格,欧美双认证,SQF3大等级验证。海鲜菇开袋,剪去根部,然后放入淡盐水中浸泡半小时左右,然后清洗干净。
准备两个干净无水的盘子,一个盘中放入玉米淀粉和少量食盐,并混合均匀;另一个放上全蛋液。
豆腐切块,然后依次裹一层淀粉和鸡蛋液。热锅倒入适量多力葵花籽油,待油面向四周翻动,略有青烟升起,此时油温150℃左右,将豆腐挨个轻轻放入锅中煎炸,5秒左右豆腐定型后轻晃油锅,待一面完全金黄再翻炸另一面。捞出控油晾凉。
调制神秘料汁
按比例将料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、胡椒粉、香油、葵花籽油=2:2:1:1:1:适量:0.5:0.5依次混合,最后加半碗清水搅拌均匀即成料汁。依个人口味可以适当增减。蒜切末,青红辣椒切圈。
锅底铺海鲜菇,然后撒上蒜末。
将煎好的豆腐铺在海鲜菇上,撒上青红辣椒圈。
盖上盖子,选择“煎煮”模式,200℃,20分钟。
也可以选用煲、普通锅,大火烧开后小火15分钟左右,然后视情况大火收汁。开锅,美味既成。美味鲜香,入口微辣,怎能简单一碗米饭了得,怎么也得两碗+。
- 上一条: 蟹味菇土豆排骨汤(一人食北鼎蒸炖锅食谱)
- 下一条: 减脂福音 | 海鲜菇豆腐味噌汤,有手就会