1.熬粥底：淘洗干净米后。将半杯米在破壁机/榨汁机里打碎成小米粒，和剩下半杯米一起倒入高压锅中压制成米汤；

2.提前处理海鲜产品。鲍鱼刷干净、去壳、去嘴、去肝；白贝泡盐油水吐沙；九节虾洗干净；

3.将所有食材处理干净、切好摆盘。高压锅压好的米汤倒入多功能锅或者卡式炉煮锅均可。先倒入白贝、竹荪、排骨、鸡块、姜丝之类耐煮调味的食材，等锅内再次翻滚烧开后随个人喜好烫食材即可。

4.粥底火锅因为汤底比较清淡，适合类似于椰子鸡调料的蘸料，但也可以自己配比不同的蘸水。同时也因为锅底清淡，更适合海鲜、牛肉、排骨之类的食材，毛肚、鸭肠、鸡爪、贡菜、之类比较适合重庆火锅口味的反而失去风采。

顺便做了涮牛肚和白灼花螺作为等开锅的前菜。
开动！