鸡肉可以大块可小块，冷锅热油下姜片翻炒鸡，把水分炒干，把鸡肉炒香。趁热加入开水，大火煮开

各种菇提前准备好，除了金针菇草菇什么的，其他常见的菇我觉得用来煲汤都还行（竹荪生的时候真的很臭啊…）

鸡汤倒入砂锅，加入各种菇，沸腾后转小火盖盖子，老母鸡煨40-60分钟可以了，最后加盐。

鸡汤✅（喝起来是明显的胶质口感，和浓稠猪脚汤口感有点像）