面团用后油法搅打至完全阶段，取出平均分割成8个，每个约79克，滚圆后盖微湿的纱布，松弛15分钟。

依次搓成橄榄形。

擀开翻面先将橄榄形尖的一端折下压紧，再将上面1/3翻下来用手掌?️根部压紧。

下面1/3翻上去同样压紧，再对折压紧封口处，一定要压紧后再从头到尾捏一遍，防止烤好后开裂。

再搓长成细长条的锥形。

入烤箱发酵35分钟。

面包发酵时，准备碱水。水煮至40度加入烘焙碱，混合均匀。把发酵好的面包胚子放入碱水中浸泡30秒，注意⚠️这步操作时一定要戴好手套！防止碱水腐蚀双手！

烤箱预热至200度。此时给所有浸泡好的面包胚子割包，在面包两侧从上到下划斜长口。

入烤箱，200度，上下火，烤16～18分钟，最后注意上色后加盖锡纸。

出炉的成品。