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纯素美食|双椒草菇

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:07 阅读:7957
非常喜欢吃草菇!

【草菇小科普】
草菇富含蛋白质、18种氨基酸(包括8种人体必须氨基酸,约占其氨基酸总量的38.2%)、矿物质(钙、铁、磷等)、脂肪、碳水化合物和维生素(胡萝卜素、烟酸、维生素C)等营养成分,其含有的多糖和异构蛋白,属于比较特殊的营养物质,食用后可增强人体免疫力。

【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品(包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等)
▲不含五辛及其香辛料(大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头、兴渠等)
▲不含酒精(料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等)

※食谱制作人/下厨房ID:素小帅Fiona
※ 200+道纯素食谱目录∶
https://www.xiachufang.com/recipe/106445419/

用料

草菇150克
青椒半个(约15克)
红椒半个(约30克)
姜片4片
茶籽油或其他植物油20克
素蚝油1大瓷勺(约9克)
无碘海盐或普通盐1小勺(约2克)

纯素美食|双椒草菇的做法

  1. 准备食材。

    草菇小心洗净,切2-3毫米的薄片。

    青椒洗净,滚刀切小块。

    生姜洗净去皮,切片(用4-5片)。

    纯素美食|双椒草菇的做法 步骤1
  2. 锅烧热,先不放油,直接倒入草菇炒掉一些水汽再放油。

    这种方法适合新鲜菌菇类的烹饪,因为菌菇生长在阴暗潮湿的环境中,属于惰性食物,先炒掉一些阴湿之气,更有利于食用。

    纯素美食|双椒草菇的做法 步骤2
  3. 加入植物油,炒至草菇变软微微出汁。

    纯素美食|双椒草菇的做法 步骤3
  4. 加姜片翻炒几下。

    纯素美食|双椒草菇的做法 步骤4
  5. 加青椒块、红椒块,翻炒几下。

    纯素美食|双椒草菇的做法 步骤5
  6. 加1大勺素蚝油和盐。

    纯素美食|双椒草菇的做法 步骤6
  7. 翻炒均匀,炒1-2分钟后即可出锅。

    纯素美食|双椒草菇的做法 步骤7
  8. 装盘享用。

    草菇味道真的很独特鲜美,家人都挺爱吃草菇的?

    纯素美食|双椒草菇的做法 步骤8