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杂丁豆皮卷，一口一个真过瘾

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:07 • 阅读：7978
各种食材都只剩一点的处理方法
配上稀饭棒棒哒
精髓是可以换花样，
变化多样

用料

瘦肉适量
茄子?一个
鸡腿菇一个
胡萝卜半根
洋葱青椒蒜孜然料一
盐生抽料二
海天豆瓣酱一勺

杂丁豆皮卷，一口一个真过瘾的做法

  1. 茄子切丁用盐腌出水挤掉
    鸡腿菇和胡萝卜焯水
    瘦肉放 生抽 白糖 植物油 搅拌抓上劲，不用放淀粉

    杂丁豆皮卷，一口一个真过瘾的做法 步骤1

  2. 切细切短待用

    杂丁豆皮卷，一口一个真过瘾的做法 步骤2

  3. 中小火放肉丁，滑开至变色

    杂丁豆皮卷，一口一个真过瘾的做法 步骤3

  4. 肉丁变色后加入 <;焯水>;的菇和胡萝卜

    杂丁豆皮卷，一口一个真过瘾的做法 步骤4

  5. 翻炒均匀，释放掉一些水汽后加入黄豆酱和料二…上色后放《主角》茄丁

    杂丁豆皮卷，一口一个真过瘾的做法 步骤5

  6. 当然继续翻炒，尝过咸淡合适了，最后放（调味）的料一，激发香味，翻炒均匀出锅

    杂丁豆皮卷，一口一个真过瘾的做法 步骤6

  7. 忘记拍豆皮的图了，切好片，下开水烫1-2分钟

    杂丁豆皮卷，一口一个真过瘾的做法 步骤7

  8. 裹上，一口塞进嘴巴里

    杂丁豆皮卷，一口一个真过瘾的做法 步骤8

小贴士

关于变化——
焯水 也可以换成蘑菇 木耳
主角 也可以是芹菜 江豆
调味 也可以是青蒜苗 香菜 香葱
豆腐皮可以是 面皮 生菜 煎饼


关于味道 可以吃辣的跟肉一起放干辣椒 或是跟黄豆酱一起放郫县豆瓣酱
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