松蘑肉汤，是我们家公认最鲜美的汤
小时候吃过的东西就是最好吃的，松蘑肉汤是记忆中最美味的汤，无可替代，这是大自然的馈赠，我们老家叫枞树菌，北方叫松蘑，长的有一点点区别，但都是同样的鲜美
用料
| 五花肉150g | |
| 松蘑 | 大约500g，具体没称 |
| 蒜苗 | 1-2根青椒 |
| 杭椒 | 3个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 3勺 |
| 油 | 3勺左右 |
松蘑肉汤，是我们家公认最鲜美的汤的做法
这是个库存，交代下背景，十一的时候上山采的，菜场应该也有卖，网上也有卖
挑选了一下，坏的都扔了，越是颜色鲜艳的，白色，红色的都是有毒的
可以用流动水最好用流动水洗，这个需要反复洗很多次
松蘑处理干净后，把蒂去掉，蒜苗，辣椒，五花肉都切好
油烧开，再放入肉和大蒜，大蒜和肉一起放进去就要翻炒得勤，大蒜是很容易糊的
大火翻炒3分钟，肉变白不见血色就好
翻炒均匀后再让它在热油中停留两分钟，这样子肉香味能彻底出来
放入一勺老抽让肉上色
肉汤的精髓就在于酱油和炸出的猪油本身的香味，只要耐心慢慢翻炒，肉就很香，过程自己看，3分钟，5分钟都可以，不糊就行
再倒入松蘑
松蘑也一起翻炒2分钟
松蘑本身吸水，炒出来就很多汁了，再放入一大汤碗水
放入3勺盐，再放入杭椒，杭椒煮一分钟后再放蒜苗哦，蒜苗比杭椒容易熟，放太早就煮烂了
让汤再咕噜咕噜半分钟，各种香味都吸收了就可以出锅了
无法形容的鲜美，儿子干了三碗饭
有机会感受下这大自然的馈赠吧
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