半只鸭剁小块，清洗干净；

蒜仁、姜片、蘑菇切小块，锅里热油煎一二分钟逼出材料香味；

鸭肉不用焯水，放入锅里；

翻炒三五分钟炒出鸭油；根据个人口味再放入适量盐、生抽、黑胡椒粉、五香粉、青红椒、芝麻油与辣椒酱；

喜欢蒜的也可以放多一些蒜；

继续翻炒五分钟炒出蒜香；

鸭肉倒入珐琅锅，加水没过鸭肉，煮开后盖上锅盖小火焖45分钟左右；

出锅，撒上芹菜粒与青红辣椒圈；

摆盘；

浓郁的姜蒜香味；

肥而不腻；

蘑菇很入味；

有嚼劲；

满足……