健脾益气滋肺养胃补肾固精的蘑菇炒山药
这道菜谱来自《回家吃饭的智慧》浙江大学营养科王磊副主任医师说，1、蘑菇能为机体补充丰富的多糖类物质，而多糖类物质能够促进免疫活性物质的增多，能发挥出提高机体免疫力的作用。2、能够健脾开胃。3、能够平肝提神。淮山药能健脾补肾、益气。蘑菇和淮山药一起炒来吃，有健脾益气、滋肺养胃、补肾固精的作用哦！
用料
| 蘑菇 | 5朵 |
| 新鲜淮山药 | 190克 |
| 芹菜 | 3棵 |
| 盐 | 3克 |
| 食用油 | 8克 |
健脾益气滋肺养胃补肾固精的蘑菇炒山药的做法
准备好主要食材：蘑菇去蒂洗干净后切成片，淮山药洗干净后去皮切成薄片，芹菜洗干净后切段备用。
起锅烧开水，放入淮山药焯水至熟，捞起备用（焯淮山药捞起剩下的汤不要倒掉，有用）。
另起锅加入油，放入蘑菇翻炒5分钟。
然后加入焯熟了的淮山药，加入芹菜、盐，加入适量的焯淮山药的汤，翻炒片刻即可。
装盘，可以开吃啦！
小贴士
1、这道菜的数量可以按人数或个人喜好来定哈！ 2、会过敏的小伙伴削去淮山药的皮时注意带手套哦！ 3、淮山药去皮切薄片后，最好加入清水浸泡，使保持白色好看，不氧化！