位置:首页 > 蔬菜 > 茎叶花类

素包子 胡萝卜木耳蘑菇粉丝 玛捷斯

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:03 阅读:7950
作为东北妞儿从小就爱吃面食,我妈真的是啥都会做面食更是一包好手,So造就了我就啥也不会干? 来到上海后,开始慢慢自己学着做饭,包子这件事儿还是1年多前被人嘲笑说“东北人竟然不会下剂子、擀皮子、包包子,哪里算东北人?”好吧,我是只会吃的东北人?!But,不会没问题,咱有颗爱学习的心呀,真的是“勤学苦练”。开始练的很勤快没事就揉面团,就包假包子反复的练习,感觉会包了,但不咋好看,而且一包馅料就“完蛋”。后来不咋练了,过了一段时间偶然再包,喲竟然好看了一点点,就这样和游泳一样,突然就会啦,真的好神奇!哇咔咔!虽然现在包的也没有多漂亮,但我有机会会把自己由纯小白,到现在的心得技巧拍出来,肯定对你有很多的帮助,请继续关注这个菜谱吧!

我是爱做美食的“玛捷斯美食烹饪顾问Linda琳达”。喜欢?记得首页关注我? 薇?了解?玛捷斯,希望成为你的一对一美食顾问,带你一起玩转厨房!

用料

粉丝(泡好的1把)150克
虾皮50克
香菇(新鲜)80克
胡萝卜?1/2根
鸡蛋4个
木耳(泡发好)50克
老豆腐半块
调味料
蚝油2勺
生抽2勺
5克
香油4勺
面团(12个)
河套中筋雪花粉300克
细砂糖6克
酵母3克
150克

素包子 胡萝卜木耳蘑菇粉丝 玛捷斯的做法

  1. 胡萝卜?,先用切丝刀盘切成丝后,再装入食物处理器大刀头“点动”两下打成胡萝卜碎。

    素包子 胡萝卜木耳蘑菇粉丝 玛捷斯的做法 步骤1
  2. 香菇,3秒打成香菇碎;

    素包子 胡萝卜木耳蘑菇粉丝 玛捷斯的做法 步骤2
  3. 泡发好的木耳,3秒打成木耳碎。

    素包子 胡萝卜木耳蘑菇粉丝 玛捷斯的做法 步骤3
  4. 泡发好的粉丝,3秒打成粉丝碎;

    素包子 胡萝卜木耳蘑菇粉丝 玛捷斯的做法 步骤4
  5. 放入适量橄榄油,将鸡蛋打散后,放入酷酷锅中加入虾皮,煸炒一下;

    素包子 胡萝卜木耳蘑菇粉丝 玛捷斯的做法 步骤5
  6. 煸炒至略嫩的状态即可。

    素包子 胡萝卜木耳蘑菇粉丝 玛捷斯的做法 步骤6
  7. 加入切好的香菇、胡萝卜、水木耳、粉丝;

    素包子 胡萝卜木耳蘑菇粉丝 玛捷斯的做法 步骤7
  8. 再加入调料拌匀。

    素包子 胡萝卜木耳蘑菇粉丝 玛捷斯的做法 步骤8
  9. 主锅一字刀头,放入面粉等材料 “特大号揉面勾” 5分钟/速度9,揉面团;

    素包子 胡萝卜木耳蘑菇粉丝 玛捷斯的做法 步骤9
  10. 揉好的面团分割成12等份。

    素包子 胡萝卜木耳蘑菇粉丝 玛捷斯的做法 步骤10
  11. 擀皮后将馅料包入,柳叶包;

    素包子 胡萝卜木耳蘑菇粉丝 玛捷斯的做法 步骤11
  12. 擀皮后将馅料包入;

    素包子 胡萝卜木耳蘑菇粉丝 玛捷斯的做法 步骤12
  13. 放入内置蒸锅中,发到两倍大;

    素包子 胡萝卜木耳蘑菇粉丝 玛捷斯的做法 步骤13
  14. 放到特大号蒸锅中发到两倍大。

    素包子 胡萝卜木耳蘑菇粉丝 玛捷斯的做法 步骤14
  15. 加开水至蒸汽线即可,20分钟/120度(如果加凉水的话,蒸25分钟)

    素包子 胡萝卜木耳蘑菇粉丝 玛捷斯的做法 步骤15
  16. 揭盖,胖乎乎的大包子;

    素包子 胡萝卜木耳蘑菇粉丝 玛捷斯的做法 步骤16
  17. 素馅儿也是好好吃?

    素包子 胡萝卜木耳蘑菇粉丝 玛捷斯的做法 步骤17