万能的番茄肉酱~可做披萨、意大利面
可以用来做意面,当披萨酱,北非蛋,都可以。。
不正宗,但合我家的口味~
不正宗,但合我家的口味~
用料
牛肉 | 500克 |
番茄酱罐头 | 850克 |
洋葱 | 1个 |
牛至碎 | 1勺 |
欧芹碎 | 1勺 |
迷迭香 | 1根 |
盐 | 20克 |
糖 | 15克 |
玉米油 | 200克 |
玉米淀粉 | 20克 |
水 | 200克 |
万能的番茄肉酱~可做披萨、意大利面的做法
牛肉打成肉糜
200克水(有牛肉汤也可以)加20克玉米淀粉化开倒入搅碎的牛肉糜,用刮刀一手法字混合均匀
用这种配料只有番茄的番茄酱罐头,不是番茄沙司
200克玉米油,中火加热7成热时(插一根筷子进去周围冒小泡泡即可)倒入番茄酱
番茄酱跟油搅拌3分钟倒入牛肉糜
牛肉糜,番茄酱,油混合均匀后倒入洋葱碎,盐,糖
放入干牛至,欧芹碎,迷迭香,有新鲜的最好放新鲜的,我没新鲜的,放的干的,味道也可以
煮到水分蒸发,上面浮着红油,就可以了(所有调料放完煮了大概20分钟)
放凉分装冷冻,我分了5份。煮意面(做披萨)的时候提前拿出来解冻
装干净的保鲜盒里放冰箱冷藏一周内吃完
煮好意面,两个番茄绞肉机打碎,放一点黄油,配菜炒一下,放打碎的番茄,200克番茄肉酱,煮开后放煮好的意面(煮完的意面不要过水,不要过水,不要过水!!),放黑胡椒,尝下咸淡,出锅~
孩子吃的不放黑胡椒。自己做意面,当然要多多的肉酱啦,好吃?
北非蛋
当披萨酱用
小贴士
牛肉糜跟水淀粉混合的时候一定要画一字混合,打圈搅拌肉酱下锅后容易成团。
不想用番茄罐头可以用新鲜番茄打碎来做,不过味道会差点,因为水分大,熬酱时间会延长,期间还需要加番茄沙司调味不然真的不好吃。浓缩的纯番茄做的罐头味道最好,实在没有用番茄沙司也可以替代,味道差一些。
这些做好可以分5份,一份可以做一家三口的量。
可以一周内吃完的话就放保鲜盒里放冰箱冷藏保存,想保存更久就分装冷冻。
方子里的糖我用的赤藓糖醇,用白砂糖的话可以边煮边尝,盐和糖都根据自己口味酌量添加。咸了没关系,放意面后会刚刚好,不用另外放盐啦
最后!!熬酱的时候一定要不停贴着锅底搅拌,以免糊底,全程中火,最后水分越来越少转小火观察状态
不想用番茄罐头可以用新鲜番茄打碎来做,不过味道会差点,因为水分大,熬酱时间会延长,期间还需要加番茄沙司调味不然真的不好吃。浓缩的纯番茄做的罐头味道最好,实在没有用番茄沙司也可以替代,味道差一些。
这些做好可以分5份,一份可以做一家三口的量。
可以一周内吃完的话就放保鲜盒里放冰箱冷藏保存,想保存更久就分装冷冻。
方子里的糖我用的赤藓糖醇,用白砂糖的话可以边煮边尝,盐和糖都根据自己口味酌量添加。咸了没关系,放意面后会刚刚好,不用另外放盐啦
最后!!熬酱的时候一定要不停贴着锅底搅拌,以免糊底,全程中火,最后水分越来越少转小火观察状态
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