面团原料图

将酵母倒在水里，静置一分钟后，搅拌均匀

将盐和糖加在面粉中，混合。

酵母水加入面粉中，拌至无干粉后加入橄榄油，揉至面团光滑有延展性。

发酵至2倍大。

将石板放在烤箱中，开始提前预热石板，烤箱设置250℃，需预热最少半小时以上。

将发酵好的面团分成三等份，静置松弛15分钟。

将面团拉伸，按压成长28cm，宽7cm左右的长椭圆形。用叉子在面团上叉出小孔。

抹上番茄酱（或披萨酱），使用番茄酱的话，可以撒上少许盐、黑胡椒、披萨草来提升风味。

撒上马苏里拉芝士，想要吃到更浓郁的奶酪风味，可以在马苏里拉芝士中混合一些车打芝士。

摆上各种蔬菜、火腿、牛油果、小番茄等等，可以根据自己的口味来选择食材。

转移到无边烤盘上。如果没有无边烤盘，也可以用普通烤盘反转，将披萨转移到反转的烤盘上。

将披萨送入烤箱烘烤。大约烘烤5分钟左右。如果没有石板，用普通烤盘需烘烤10-12分钟，而且口感没有石板烘烤好哟。

烘烤速度很快的呢，四分钟左右就要开始观察哟，看到芝士融化，然后芝士会此起彼伏的鼓起小肚子，再然后表面开始上色，形成一个个圆圆的焦化层，这时候就烘烤得差不多了呢，这时的芝士拉丝最完美。

出炉的披萨

吃的时候，可以像意大利人一样把披萨折一下，折成像长长的卷饼，然后就可以吃辣，掰开拍个拉丝照~

焦脆的底部，我喜欢这种恰到好处的上色，当然你也可以稍微延长烘烤半分钟左右，底部会更脆哟~