买回来的牛蝎子放到清水中浸泡两三小时，然后冷水下锅进行焯水，用温水洗净备用。

番茄切小块，洋葱切丝，大蒜切末。洋葱切丁的话，做出来的卖相更好看哦。太辣眼睛了图片，我偷懒了，hahaha~

锅中倒油，放入番茄煸炒出汁水。

放入洋葱，蒜末，炒至洋葱变软。

放入焯好水的牛蝎子，加温水至刚沫过牛蝎子，大火煮至沸腾。

加入一大勺牛至，少量黑胡椒，一点食盐，小火炖煮一小时。

等到汤汁浓稠，就可以出锅啦。