芦蒿切成段，红辣椒切圈或切丝。
笋丝用冷水焯，水开后再多煮1分钟。
浸凉切成细丝。
冷锅加入15毫升的菜籽油，开大火煸香面筋。
煸好后加入芦蒿、辣椒、盐、糖和20毫升的水，用大火爆炒，水煮开后，将芦蒿炒出香气（大约一两分钟）即可。
