藜蒿炒腊肉
耗时：10分钟
难易程度：★★
所需锅具：铁锅（如果怕腊肉粘锅可以用不粘锅）
如果你问我腊肉的绝配是什么？那一定是黎蒿。可能很多人没有听过黎蒿，但你只要吃一次就会爱上它。腊肉味重，黎蒿清香，搭配在一起相得益彰，回味无穷！
这道菜，一年顶多可以吃四个月，因为黎蒿要温度低才好吃，过季了就变成草梗了，嚼不动。
黎蒿在菜市场不好买，我都是淘宝买，有择好的去根去叶的净黎蒿。注：是黎蒿，不是茼蒿哦，它俩是完全不同的两个东西 V：Caotai0624
难易程度：★★
所需锅具：铁锅（如果怕腊肉粘锅可以用不粘锅）
如果你问我腊肉的绝配是什么？那一定是黎蒿。可能很多人没有听过黎蒿，但你只要吃一次就会爱上它。腊肉味重，黎蒿清香，搭配在一起相得益彰，回味无穷！
这道菜，一年顶多可以吃四个月，因为黎蒿要温度低才好吃，过季了就变成草梗了，嚼不动。
黎蒿在菜市场不好买，我都是淘宝买，有择好的去根去叶的净黎蒿。注：是黎蒿，不是茼蒿哦，它俩是完全不同的两个东西 V：Caotai0624
用料
| 腊肉 | 100克 |
| 去叶去老根的净黎蒿 | 300克 |
| 蒜头 | 3瓣 |
| 姜 | 一小块 |
| 辣椒干或小米椒 | 8-10个（这道菜不辣不好吃） |
| 盐（视腊肉咸度调整，黎蒿本身不太吸盐，要多放点才能吃出咸味） | 4克 |
藜蒿炒腊肉的做法
准备材料。腊肉一定要五花肉
腊肉用开水冲洗干净，然后尽你所能把腊肉切成薄片，越薄越好吃。大蒜生姜如图切好，辣椒干斜切，一根分成两段
黎蒿洗净切段
热锅放油，我用的是五花腊肉，炒的时候会出油，加之我烧菜不喜欢很多油，所以只放了这么一丢丢。如果第一次做建议多放点，这道菜还是油多好吃。
把腊肉放进去煎一下，时间不要长，切的薄的话基本刚放下去就可以进行下一步了。这道菜全程大火哦
腊肉的肥肉部分变透明后把大蒜辣椒姜放进去，翻炒一下
沿锅边洒入料酒
待料酒挥发后把黎蒿也放进去
翻炒1分钟
黎蒿变软后加盐。喜欢鲜味的可以再放点鸡精
稍微加点开水炒匀
一道香香辣辣的藜蒿炒腊肉就做好啦。下酒一级棒哦
小贴士
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