藜蒿炒腊肉
腊肉是去年冬天老公外婆做的，这个夏天外婆已经不在了。做一道藜蒿炒腊肉，想念外婆的味道。藜蒿长在南方水边，藜蒿味道特殊，野生的的藜蒿味道更大，吃起来更香，就是弯弯曲曲的很难摘，市场买的藜蒿是养殖的，笔直的，味道略小
用料
| 藜蒿 | 1把 |
| 腊肉 | 1块 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 1勺 |
| 姜丝 | 少许 |
| 红椒 | 半个 |
藜蒿炒腊肉的做法
北方市场买的藜蒿大多数都是养殖的，根部比较老，要把老的部位去掉
洗净
切成小段
腊肉一小块
切成丝
青红椒丝，姜丝和蒜末
起锅加热，倒油，加干辣椒小火煸香
加腊肉煸炒出油
腊肉比较干硬，要加少许开水烧一下，不然瘦肉的部分吃不动
转大火，下姜丝蒜末和红椒丝
煸炒后下入藜蒿
加几滴生抽即可，藜蒿不宜炒太久，大火爆炒一两分钟即可，腊肉是咸的，所以不用加盐了。
