芦笋蛋滑炒虾仁
芦笋含有丰富的叶酸和维生素，虾本来就有很高的蛋白质，两样加起来绝配。
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 芦笋 | 1小把 |
| 虾仁 | 大概8/9只 |
芦笋蛋滑炒虾仁的做法
芦笋洗干净，去掉根部老皮，切斜段。
鲜虾去壳挑出虾线，然后用盐油淀粉姜片腌制。
用碗将鸡蛋打散成液。
锅里冷水烧开，放入几滴油，倒入芦笋段沸水2/3分钟左右，捞起放入冷水浸泡。
锅里下油烧开，放入姜蒜炒香倒入虾仁炒至变红，将虾仁推到锅边，倒入鸡蛋液炒定型，在加入焯过水的芦笋炒均匀，依个人口味放入盐和调味料翻炒即可出锅。
小贴士
芦笋一定要沸水，沸水时间也不要太长，沸水后一定要过冷河，不然芦笋不脆。虾仁要腌制一下去腥味。
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