腊肠炒芦蒿
分享几道春天的小菜 之一
春季的小菜贵在鲜嫩。
鲜嫩的食材,往往只需要最简单的烹饪方式……
腊肠是广式腊肠,肥瘦比2:8,糖酒风味,已经有盐了,所以这道菜不需要额外放盐。您如果口重,就当我没说。
春季的小菜贵在鲜嫩。
鲜嫩的食材,往往只需要最简单的烹饪方式……
腊肠是广式腊肠,肥瘦比2:8,糖酒风味,已经有盐了,所以这道菜不需要额外放盐。您如果口重,就当我没说。
用料
芦蒿 | 一大把 |
腊肠 | 两三根 |
小葱 | 一根 |
腊肠炒芦蒿的做法
就义前的大合影
小葱切成葱花,葱白一份,葱叶一份。
芦蒿摘掉烂叶子,洗干净,切寸段。
腊肠切成薄片。
开小火,冷锅放入腊肠片和葱白,不用额外放油,翻炒。
翻炒1-2分钟后,腊肠的肥肉部分从白色变成了透明,锅里也变得油润了。
同时会冒烟,但不用怕,小火不会炒糊,冒烟是因为腊肠中的猪油然后放入芦蒿,转大火翻炒。
翻炒2-3分钟后,芦蒿也变油亮了。
不用放盐哦!腊肠的咸度足够了。放入葱叶,翻炒均匀,出锅~
开动
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