将芦蒿摘去老叶，掐成一寸左右的段，洗净备用。

香干洗净后切细条，青葱切段、生姜去皮切丝备用。

锅内倒入略多的食用油，放入葱姜炒香。

锅内放入下香干翻炒片刻再放进芦篙开大火爆炒。

加适量的食盐、白糖、蚝油、鸡精和适量的开水，快速翻炒片刻即可出锅装盘。